Menù Giornaliero / Daily Menù

Antipasti / Starter / Vorspeisen

Sciatt su cicorino e aceto di mele (3-4-5-10)
Sciatt on chicory and apple cider vinegar
Sciatt auf Chicorée und Apfelessig

Veli di bresaola e ricotta infornata agrumata (3-10)
Veils of bresaola and baked ricotta with citrus flavour
Bresaola mit gebackenem Ricotta mit Zitrusgeschmack

Carciofo ripieno di pecorino in camicia di pasta phillo e salsa allo zafferano (3-4)
Artichoke stuffed with pecorino cheese in phyllo dough and saffron sauce
Mit Pecorino-Käse gefüllte Artischocke in Phyllo-Teig und Safransauce

Tagliere di salumi e formaggi con confettura di ciliegino e pane alla mela (3-4-9-10)
Cold cuts and cheese platter with cherry jam and apple bread
Aufschnitt- und Käseplatte mit Kirschmarmelade und Apfelbrot

Salmone marinato ai fiori e frutti rossi su misticanze crostini di pan brioche all’origano e gastrique di lamponi (1-4-3-9)
Marinated salmon with flowers and red fruits on mixed greens brioche toast with oregano and raspberry gastrique
Marinierter Lachs mit Blumen und roten Früchten auf Brioche-Toast mit gemischtem Gemüse, Oregano und Himbeer-Gastrique

Scooby-do di alici farcito di Beccafico e mousse di favette (1-3-4-5-9)
Beccafico stuffed anchovies and broad bean mousse
Beccafico gefüllte Sardellen und Saubohnenmousse

Battuta di manzo, bagna cauda e nocciole tostate (5-3)
Beef tartare, bagna cauda and toasted hazelnuts
Rindertartar, Bagna Cauda und geröstete Haselnüsse

Tagliere di formaggi (3)
Cheese platter
Käseplatte

Primi Piatti / Main course / Erster Gang

Pizzoccheri, patate, verza, burro di malga aromatizzato e Casera (3-4-9)
Pizzoccheri, potatoes, savoy cabbage, flavored malga butter and Casera cheese
Pizzoccheri, Kartoffeln, Wirsing, aromatisierte Malga-Butter und Casera-Käse

Ravioli di ricotta e spinaci su coulis di pomodoro (3-4-9)
Ricotta and spinach ravioli on tomato coulis
Ricotta-Spinat-Ravioli auf Tomatencoulis

Manfrigole Valtellinesi (3-4-9-10)
Manfrigole from Valtellina
Manfrigole aus Veltlin

Paccheri in salsa noci (5-3)
Paccheri in walnut sauce
Paccheri in Walnusssauce

Risotto al nebbiolo con porcini e fonduta di Bitto (3-10-14)
Nebbiolo risotto with porcini mushrooms and Bitto fondue
Nebbiolo-Risotto mit Steinpilzen und Bitto-Fondue

Vellutata di zucca e porcini fonduta di pecorino con crostini di pane (3-4-9-14)
Pumpkin soup and porcini mushrooms fondue of pecorino with croutons
Kürbissuppe und Steinpilzfondue von Pecorino mit Croutons

Zuppa d’orzo con ortaggi (14)
Barley soup with vegetables
Gerstensuppe mit Gemüse

Secondi Piatti/Second dishes / Zweiter Gang

Salmì di cervo con polenta taragna (3-10-14)
Venison salmì with polenta taragna
Wildsalmì mit Polenta-Taragna

Stracotto di guanciola di vitello e mele con schiacciata di patate (3-10-14)
Veal cheek stew and apples with potatoes
Kalbsbackeneintopf und Äpfel mit Kartoffeln

Tagliata di pollo in panure di erbe aromatiche su crema di patate e tartufo (3-4)
Sliced ​​chicken in panure of aromatic herbs on cream of potatoes and truffle
Geschnetzeltes Hähnchen in einer Pfanne aus aromatischen Kräutern auf Kartoffelcreme und Trüffel

Tonno scottato su confettura di peperoni (3-5)
Tuna on pepper jam
Thunfisch auf Paprikamarmelade

Tortino di patate con cuore di bufala pomodoro e spinaci (3-5-9)
Potato pie with a heart of buffalo mozzarella, tomato and spinach
Kartoffelpastete mit Büffelmozzarella, Tomate und Spinat

Flan di patate e verza su fonduta di formaggi (3-4)
Potato and cabbage flan on cheese fondue
Kartoffel-Kohl-Flan auf Käsefondue

Contorni / Side dishes / Beilagen


Verdure alla griglia  Grilled Vegetables  – Gegrilltes Gemüse


Verdure al vapore – steamed vegetables  – Auswahl an gedünstetem Gemüse

Patate al forno – Baked potatoes – Bratkartoffeln

Patatine fritte – French fries  – Pommes frites  (4)

Dessert

Tiramisù (3-4-9)

Panna cotta ai frutti rossi (3)
Panna cotta with red fruits
Panna Cotta mit roten Früchten

Crema catalana (3-9)
Catalan cream
Katalanische Creme

Semifreddo al torrone e salsa cioccolato (3-5-9)
Semifreddo with nougat and chocolate sauce
Semifreddo mit Nougat und Schokoladensauce

Strudel di mele (3-4-10)
Apple strudel
Apfelstrudel

Sorbetto al Braulio (3-10)
Braulio sorbet
Braulio-Sorbet

Dessert del giorno
Desserts of the day
Desserts des Tages

 

 

Allergeni / allergens

1 = pesce – fish 2 = molluschi – clams 3 = lattosio – lactose 4 = glutine – gluten  5 = frutta a guscio – nuts 6 = crostacei – shellfish 7 = arachidi – peanuts 8 = lupini – lupins  9 = uova – eggs 10 = solfiti – sulphites 11 = soia – soy 12 = sesamo – sesame  13 = senape – mustard 14 = sedano – celery    

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