Early booking winter in Bormio
Holidays on the snow at a wonderful price
01/01/2023
– 31/01/2024
Sciatt su cicorino e aceto di mele (3-4-5-10) € 12
Sciatt on chicory and apple cider vinegar
Sciatt auf Chicorée und Apfelessig
Veli di bresaola e ricotta infornata agrumata (3-10) € 15
Veils of bresaola and baked ricotta with citrus flavour
Bresaola mit gebackenem Ricotta mit Zitrusgeschmack
Carciofo ripieno di pecorino in camicia di pasta phillo e salsa allo zafferano (3-4) € 14
Artichoke stuffed with pecorino cheese in phyllo dough and saffron sauce
Mit Pecorino-Käse gefüllte Artischocke in Phyllo-Teig und Safransauce
Tagliere di salumi e formaggi con confettura di ciliegino e pane alla mela (3-4-9-10) € 18
Cold cuts and cheese platter with cherry jam and apple bread
Aufschnitt- und Käseplatte mit Kirschmarmelade und Apfelbrot
Salmone marinato ai fiori e frutti rossi su misticanze crostini di pan brioche all’origano e gastrique di lamponi (1-4-3-9) € 16
Marinated salmon with flowers and red fruits on mixed greens brioche toast with oregano and raspberry gastrique
Marinierter Lachs mit Blumen und roten Früchten auf Brioche-Toast mit gemischtem Gemüse, Oregano und Himbeer-Gastrique
Scooby-do di alici farcito di Beccafico e mousse di favette (1-3-4-5-9) € 16
Beccafico stuffed anchovies and broad bean mousse
Beccafico gefüllte Sardellen und Saubohnenmousse
Battuta di manzo, bagna cauda e nocciole tostate (5-3) € 18
Beef tartare, bagna cauda and toasted hazelnuts
Rindertartar, Bagna Cauda und geröstete Haselnüsse
Tagliere di formaggi (3) € 12
Cheese platter
Käseplatte
Vellutata di zucca e porcini fonduta di pecorino con crostini di pane (3-4-9-14) € 12
Pumpkin soup and porcini mushrooms fondue of pecorino with croutons
Kürbissuppe und Steinpilzfondue von Pecorino mit Croutons
Pizzoccheri, patate, verza, burro di malga aromatizzato e Casera (3-4-9) € 14
Pizzoccheri, potatoes, savoy cabbage, flavored malga butter and Casera cheese
Pizzoccheri, Kartoffeln, Wirsing, aromatisierte Malga-Butter und Casera-Käse
Ravioli di ricotta e spinaci su coulis di pomodoro (3-4-9) € 14
Ricotta and spinach ravioli on tomato coulis
Ricotta-Spinat-Ravioli auf Tomatencoulis
Manfrigole Valtellinesi (3-4-9-10) € 16
Manfrigole from Valtellina
Manfrigole aus Veltlin
Spaghettone al pesto di cavolo verde e mandorle (5-3) € 14
Spaghettone with green cabbage and almond pesto
Spaghetti mit Grünkohl und Mandelpesto
Crepes agli ortaggi e scamorza affumicata su coulis di pomodoro (3-4-9) € 12
Crepes with vegetables and smoked scamorza cheese on tomato coulis
Crêpes mit Gemüse und geräuchertem Scamorza-Käse auf Tomatencoulis
Risotto al nebbiolo con porcini e fonduta di Bitto (3-10-14) € 18
Nebbiolo risotto with porcini mushrooms and Bitto fondue
Nebbiolo-Risotto mit Steinpilzen und Bitto-Fondue
Tagliolinii al ragù di Capriolo ed erbe aromatiche (4) € 17
Tagliolini pasta with venison ragù and aromatic herbs
Tagliolini-Nudeln mit Hirschragù und aromatischen Kräutern
Darna di salmone al timo di mandorle tostate e giardinetto di verdure (3-5) € 18
Salmon darna with thyme, toasted almonds and vegetable garden
Lachsdarna mit Thymian, gerösteten Mandeln und Gemüsegarten
Tagliata di pollo in panure di erbe aromatiche su crema di patate e tartufo (3-4) € 16
Sliced chicken in panure of aromatic herbs on cream of potatoes and truffle
Geschnetzeltes Hähnchen in einer Pfanne aus aromatischen Kräutern auf Kartoffelcreme und Trüffel
Filetto di cervo in salsa di prugne e limone (3-10-14) € 25
Deer fillet in plum and lemon sauce
Hirschfilet in Pflaumen-Zitronen-Sauce
Costolette d’agnello Villeroy, trifola di funghi e patate al latte con profumo di tartufo (3-4-9-10) € 25
Villeroy lamb chops, mushroom trifola and potatoes with milk with truffle scent
Villeroy-Lammkoteletts, Pilz-Trifola und Kartoffeln mit Milch mit Trüffelduft
Stracotto di guanciola di vitello e mele con schiacciata di patate (3-10-14) € 22
Veal cheek stew and apples with potatoes
Kalbsbackeneintopf und Äpfel mit Kartoffeln
Tortino di patate con cuore di bufala pomodoro e spinaci (3-5-9) € 12
Potato pie with a heart of buffalo mozzarella, tomato and spinach
Kartoffelpastete mit Büffelmozzarella, Tomate und Spinat
Torretta di ortaggi gratinati e fonduta di Taleggio (3-4) € 12
Vegetables au gratin and Taleggio fondue
Gemüsegratin und Taleggio-Fondue
Salmì di cervo con polenta taragna (3-10-14) € 20
Venison salmì with polenta taragna
Wildsalmì mit Polenta-Taragna
Verdure alla griglia – Grilled Vegetables – Gegrilltes Gemüse € 6
Verdure al vapore – Steamed vegetables – Auswahl an gedünstetem Gemüse € 5
Patate al forno – Baked potatoes – Bratkartoffeln € 6
Patatine fritte – French fries – Pommes frites (4) € 6
Tiramisù (3-4-9) € 7
Panna cotta ai frutti rossi (3) € 7
Panna cotta with red fruits
Panna Cotta mit roten Früchten
Crema catalana (3-9) € 7
Catalan cream
Katalanische Creme
Semifreddo al torrone e salsa cioccolato (3-5-9) € 7
Semifreddo with nougat and chocolate sauce
Semifreddo mit Nougat und Schokoladensauce
Strudel di mele (3-4-10) € 7
Apple strudel
Apfelstrudel
Sorbetto al Braulio (3-10) € 7
Braulio sorbet
Braulio-Sorbet
Torta Chantilly con Panna e Frutta (3-10) € 8
Chantilly Cake with Cream and Fruite
Chantilly-Kuchen mit Sahne und Früchten
Torta DeL Giorno (3-10) € 7
Cake of the day
Kuchen des Tages
Allergeni
1 = pesce – fish 2 = molluschi – clams 3 = lattosio – lactose 4 = glutine – gluten 5 = frutta a guscio – nuts 6 = crostacei – shellfish 7 = arachidi – peanuts 8 = lupini – lupins 9 = uova – eggs 10 = solfiti – sulphites 11 = soia – soy 12 = sesamo – sesame 13 = senape – mustard 14 = sedano – celery
